TARTA DE QUESO SIN GLUTEN

Tarta muy sencilla y rápida de hacer que es apta hasta para celiacos.

INGREDIENTES

• Harina de arroz - 300 gr.
• Un yogur natural
• Medio litro de leche
• Azúcar - 100 gr.
• Huevos - 6 unidades
• Queso en crema (tipo philadelfia) - 250 gr.
• Mermelada de fresa

COMPOSICIÓN.

• Precalentamos el horno a 180º.
• En un bol de cristal mezclamos la harina y el azúcar
• Seguidamente le vamos añadiendo la leche, los huevos (previamente batidos) y el yogur, creando una masa homogénea.
• Vertemos la mezcla en un molde desmontable.
• Lo metemos en el horno durante 40 minutos.
• Una vez horneado, añadimos por encima una capa de mermelada (capa fina o gruesa, al gusto).
• Dejar enfriar y meter en el frigorífico.

- BON APPÉTIT -

ROSCOS DE VINO (30 unidades aprox.)

INGREDIENTES 

• Harina - 425 g.
• Aceite de oliva - 100 g.
• Azúcar - 100 g.
• Granillo de almendra tostado - 50 g.
• Vino dulce Moscatel - 75 ml.
• Anís - 4 g.
• Canela - 2 g.
• azucar glass - 2 cucharadas

COMPOSICION

1. En un bol echamos el harina, haciendo un cuenco en el medio para echar el aceite (previamente calentado y dejado enfriar).
2. Mezclamos con una espátula de madera hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. A continuación, agregaremos el resto de ingrediente en el orden siguiente: Azúcar, Moscatel, Anís, Canela y el granillo de almendra tostado.
4. Mezclamos de nuevo hasta conseguir una mezcla compacta y homogénea, amasandola a mano.
5. Estiramos la masa, hasta conseguir un grosor de un 1 centímetro.
6. Cortamos con molde redondo (puede ser un vaso de unos 4cm. de diámetro)
7. Ponemos sobre bandeja de horno con papel siliconado.
8. Una vez colocados, haremos los agujeros de los roscos con un recipiente de 1 centimetro y medio de diametro (que puede ser por ejemplo el cuello de una botella de agua sin tapón.
9. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente (dependerá del tipo de horno que tengas)
10. Una vez horneados, y sin dejar de enfriar, les envolveremos en abundante azúcar glass.
11. A COMERRRRRRRRR.............

UTENSILIOS 

• Un bol de cristal
• Espatula de madera.
• Una sartén para tostar el granillo.
• Un rodillo para estirar la masa (aunque se puede estirar a mano)
• Un vaso de 4 centímetros de diámetro o un molde similar
• Un cuello de botella pequeña sin tapón para el agujero (o molde del mismo tamaño)

TARTA MANZANA (8-10 personas)c

INGREDIENTES

• 3 Huevos grandes
• 2 Vasos de leche semidesnatada
• 1 Vaso de harina de reposteria
• 100 gramos de azúcar (equivale a 9 cucharadas)
• 3 Manzanas (reineta o grani)
• Mermelada de melocotón

COMPOSICION

1. Batir los huevos, echar los dos vasos de leche, verter el azucar, el vaso de harina, una manzana troceada y descorazonada, batirlo todo mucho, pasar el liquido por un colador retirando la espuma.
2.  En un molde desmontable de 25 centimetros untar con mantequilla el fondo y espolvorear con un poco de harina, precalentar el horno a 200º; introducir el molde con el liquido dentro, dejar unos 45 minutos.
3.  A medida cocción abrimos el horno y ponemos alrededor del molde las dos manzanas restantes en rodajas dándole forma a la tarta introducimos de nuevo hacia adentro la bandeja de horno y dejamos hornear, pinchamos de vez en cuando con una aguja de cocina para ver si ya esta lista.
4. Una vez terminada la sacamos napamos con una cuchara la mermelada de melocoton en la superficie dejar enfriar y cuatro horas al menos en el frigorifico.

UTENSILIOS NECESARIOS

1. Un bol de cristal
2. Varilla manual o electrica.
3. Un molde de silicona o aluminio.
4. Espátula de silicona para extender la mermelada.

UTENSILIOS BÁSICOS PARA LA REPOSTERIA

Antes de ponernos a cocinar, nos vamos a centrar en los utensilios básicos que deberíamos tener en la cocina para realización de nuestro primer postre.

Los utensilios son importantes en nuestra cocina para poder ayudarnos en la elaboración (además de la limpieza y mantenimiento de nuestra concina), para no morir en el intento. Este material no tiene que ser de las primeras marcas del mercado, sino que valdría con unos que tengan una calidad mínima para no contaminar nuestros futuros productos.

Para empezar como principiantes en la repostería os aconsejamos este mínimo de utensilios:

1.       Bascula

 

-          Destinado al cálculo exacto de cada ingrediente para la realización de la receta.

 

2.       Recipientes hondos de distintos tamaños

 

      -          Para depositar los ingredientes sin preocupación de mezclarlos.

3.       Molde de cake rectangular

4.       Dos moldes redondos de base desmontable

·         Estos utensilios son imprescindibles ya que sirven para depositar y dar la forma final al postre. Existes diversos tamaños y formas.

·         Aconsejamos que sean de base desmontable para una vez cocinados podamos sacarlos del molde sin dañarlos.

5.       Rodillo

 

-          Instrumento cilíndrico capaz de rodar, que nos permitirá aplanar, aplastar o apretar algo.

6.       Varillas o maquina eléctrica de varillas

·         Utilizado principalmente para la mezcla homogénea de los ingredientes.

·         Puedes ser tanto manuales como eléctricas, pero las eléctricas (aún teniendo mayor coste) darán mejor resultados en menor tiempo y con menos esfuerzo.

·         Existe gran variedad de tamaños y formas.

7.       Colador tamizador

 

-          Material útil para airear harinas y tamizar para que no cree la mezcla con grumos y conseguir que los bizcochos nos queden mas esponjosos.

8.       Espátula o lengua de silicona

9.       Pincel de silicona

·         Utensilio imprescindible para manipular los  ingredientes al colocarlos.

·         La lengua para mezclar y manejar los ingredientes al colocarlos en los moldes finales.

·         El pincel para manipulas los ingredientes líquidos para decorar principalmente.

·         Aconsejamos que estos sean de mejor calidad puesto que estos se utilizan con mayor frecuencia.

10.   Manga pastelera

 

 

-           Se utiliza principalmente para la decoración del producto final, pero también se utiliza con gran frecuencia para rellenar de cremas los bizcochos o magdalenas.

11.   Papel de hornear

   

        

     -      Se utiliza en la base de las tartas para que estas no se peguen.

     -      Lo puedes encontrar ademas en cualquier supermercadoo hipermercado.

12.   Rejillas para que reposen en el horno

 


  - Utensilio versátil tanto para el reposo del postre, como para el horneado del mismo.






       Todo estos utensilios básicos de repostería parecen muchos, pero no os agobieis porque la mayoria no tienen un precio elevado y después estarán muy presente en el uso diario en la cocina.
         No te vamos a decir donde comprarlos, ya que cada tiene sus gustos; pero te vamos a sugerir las siguientes páginas donde podrás encontrarlos:

• http://www.zarahome.com/es/es/?redirect=true
• http://www.mediamarkt.es/
• http://www.tiendareposteriademiguel.com/
• http://www.velinox.com/

     

BIENVENIDOS

Bienvenidossssss!!!! al nuevo blog donde encontraras todas tus respuestas en el mundo de la reposteria, desde su composición, hasta que utillaje y maquinaria a utilizar.

En este blog te enseñaremos a elaborar tus propias fórmulas, seleccionando el material correctamente (enseñandote su manejo) y, ademas, utilizar el utillaje de manera idónea para que puedas ser motivo de envidia de todas tus amistades y asi ser el mejor chef de la fiesta.